ファミレスに見る経済状況

富士経済（本社：東京都中央区）が2008年8月22日発表した2008年の外食市場調査結果によると、ファミリーレストランはほとんどの業態で不振が続き市場が縮小。喫茶は高価格型コーヒーショップが出店攻勢で実績を拡大する半面、個人経営やローカルチェーンは実績縮小が進行しているという。

　外食8分野の動向をまとめた報告書「外食産業マーケティング便覧　2008（下巻）」で、対象はファミリーレストラン、喫茶、西洋料理、日本料理、東洋料理、エスニック料理、給食、宿泊宴会場。7月10日に発表したファストフードなど6分野の「2008（上巻）」に続くもの。

　それによると、ファミリーレストランの市場規模（見込み）は前年比2.4％減の1兆5989億円。バイキングレストランやチャンポンFRは伸びているものの、ほとんどの業態が不振。ガソリン高や、回転ずしなどの他業態に客足を奪われていることに加え、コンセプト自体が陳腐化し、時代遅れになっていることが最大の要因であると分析している。